Вкуснейший ужин: простой рецепт оладьев из кабачка, которые точно получатся у всех

Август традиционно становится пиком кабачкового сезона, когда этот овощ появляется на кухне практически в каждом доме. Одно из самых популярных, простых и любимых блюд из него — оладьи. Рассказываем, в чем секрет их идеальной текстуры и как их приготовить.

Кабачок — 600 граммов;
Мука пшеничная — 60 граммов (около 2 ст. л. с горкой);
Яйца куриные — 2 штуки;
Соль — половина чайной ложки;
Растительное масло — 40 миллилитров (для жарки).

Тщательно промойте кабачки, срежьте хвостики и натрите на крупной терке — у молодых плодов можно не убирать кожицу и семена. Посолите массу, перемешайте и оставьте на 10 минут. За это время кабачки выделят много сока — слейте его и слегка отожмите овощ руками.

К кабачкам добавьте яйца, перемешайте, затем всыпьте всю муку и еще раз тщательно перемешайте до однородного вязкого состояния. Добавьте любимые специи по вкусу. На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выложите небольшие порции теста и жарьте на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подать их можно со сметаной или чесночным соусом.