Как приготовить запеканку из баклажанов — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Хотите приготовить сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье и не потребует много усилий? Обратите внимание на запеканку из баклажанов с фаршем. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась несколькими вариантами этого универсального угощения.

Это блюдо станет прекрасным ужином, а его главное преимущество — возможность экспериментировать с добавлением различных овощей. Лучше всего использовать говяжий или смешанный фарш, но подойдет и куриное мясо (не только грудка).

Для придания блюду пикантности можно добавить острый сыр, например, чеддер. Также хорошо сочетаются специи, такие как молотый перец и орегано.

Приготовление:

• Обжарьте лук и чеснок, смешайте с сырым фаршем (800 г). Приправьте перцем и орегано, слегка обжарьте.

• Баклажаны нарежьте кружочками и подрумяньте на сковороде.

• Выложите в форму для запекания слоями баклажаны и фарш, пересыпая сыром.

• Запекайте 25 минут.

Это блюдо получается не только вкусным, но и диетическим. Для фарша лучше всего использовать печень, предварительно обжаренную с луком на сливочном масле. Чтобы сделать процесс еще проще и полезнее, можно запечь печень вместе с овощами в духовке, а затем пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Что понадобится:

• 2 баклажана (около 400 г)

• 700 г печени (свиной, говяжьей или куриной)

• 2 луковицы

• 1 ст. л. растительного масла

• 100 г сливочного масла

• Свежемолотый белый перец (по вкусу)

• Чеснок, болгарский перец (по вкусу)

Чтобы баклажаны не горчили, очистите их, нарежьте и оставьте на 20 минут. Этот шаг важен, если овощи выращены в грунте; парниковые баклажаны обычно не горчат. Чеснок, лук и болгарский перец (кроме чеснока) нарежьте крупными кусками.

Выложите нарезанную печень и овощи на противень, сбрызните растительным маслом и запекайте в разогретой до 230 градусов духовке около 25 минут. В середине приготовления перемешайте.

После запекания остудите, пропустите через мясорубку вместе со сливочным маслом. Полученную вязкую массу выложите в емкость, утрамбуйте и отправьте в холодильник на несколько часов.