От роллов до тарталеток. Как приготовить закуски на праздничный стол — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Когда наступает время праздников, хочется порадовать близких чем-то особенным и вкусным. И, конечно же, ни один стол не обходится без разнообразных закусок. Именно они часто становятся настоящим украшением. NGS22.RU собрал несколько простых рецептов, которыми поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Эти легкие и освежающие роллы станут прекрасным дополнением к любому праздничному меню. Для их приготовления вам понадобятся:

• 3 свежих огурца

• 80 г каперсов

• 80 г маслин

• 180 г мягкого сыра (например, моцарелла, рикотта, фета или даже творог)

• Зеленый лук и укроп

• Сметана или майонез

• Соль по вкусу

Сначала нарежьте огурцы вдоль тонкими длинными ломтиками с помощью овощечистки. Для начинки разомните выбранный вами мягкий сыр вилкой или натрите на терке. Мелко порубите укроп и зеленый лук, добавьте их к сыру. Измельчите маслины и каперсы, также отправьте в сырную массу. Заправьте начинку сметаной или майонезом, посолите по вкусу. Сформируйте из начинки небольшие шарики и аккуратно заверните их в огуречные ленты. Чтобы роллы не развалились, сколите их шпажками. Получится легкое и низкокалорийное блюдо.

Красная рыба всегда выглядит на праздничном столе особенно торжественно, а блюда с ней неизменно получаются вкусными и изысканными. Для этой закуски вам потребуется совсем немного рыбы:

• Тарталетки

• 180 г семги

• 230 г сливочного сыра

• Чеснок

• Свежий укроп

• Соль и острый перец по вкусу

Мелко порубите укроп, пропустите чеснок через пресс. Семгу нарежьте небольшими кусочками. В миске смешайте семгу, чеснок, укроп и сливочный сыр. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и острый перец. Переложите сырно-рыбную массу в кондитерский мешок с широкой насадкой и аккуратно наполните тарталетки. Оставшуюся семгу нарежьте тонкими лентами и сверните из них красивые розочки для украшения каждой тарталетки. Добавьте маленькую веточку укропа для завершающего штриха. Эта эффектная закуска, напоминающая миниатюрные пирожные, обязательно привлечет внимание ваших гостей.

Тарталетки — это универсальное решение для праздничного стола, ведь они готовятся очень быстро, а их порционная подача всегда удобна и актуальна. Предлагаем попробовать вариант с сытной курино-грибной начинкой:

• Тарталетки

• 340 г шампиньонов

• 3 яйца

• 570 г куриного филе

• Лук

• Майонез

• Соль и перец по вкусу

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности. Яйца сварите вкрутую. Лук и грибы мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отварное куриное мясо мелко нарежьте, а яйца порубите. Смешайте в одной миске обжаренные грибы с луком, нарезанное мясо и яйца. Заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу. Наполните тарталетки получившейся начинкой. Это простое, но очень вкусное блюдо отлично дополнит любое праздничное застолье.