Как приготовить азиатский суп из вешенок — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Вешенки — это настоящая находка для гурманов и сторонников здорового питания. Эти грибы обладают деликатным ароматом и приятным вкусом, что делает их универсальным ингредиентом для множества блюд. Особенно хороши из них получаются наваристые супы. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась двумя рецептами супов из вешенок, которые наверняка придутся многим по вкусу.

Этот суп порадует вас своей бархатистой текстурой и насыщенным грибным вкусом.

Вам понадобится:

• вешенки — 500 г;

• картофель — 3–4 шт.;

• лук репчатый — 1 шт.;

• чеснок — 2–3 зубчика;

• сливочное масло — 50 г;

• молоко или сливки — 500 мл;

• мука — 1 ст. л.;

• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте вешенки. Обжарьте их на сливочном масле 5 минут.

2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте еще 2 минуты.

3. Залейте грибы 1 литром воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 40 минут.

4. За 10–15 минут до готовности добавьте нарезанный кубиками картофель.

5. Измельчите готовые овощи и грибы блендером до однородной массы.

6. Добавьте муку, тщательно перемешайте.

7. Постепенно вливайте молоко или сливки, постоянно помешивая. Доведите до кипения.

8. По желанию добавьте немного растопленного сливочного масла для более нежного вкуса. Посолите и приправьте по вкусу (черный перец, тмин, мускатный орех).

9. Подавайте густой и сытный крем-суп горячим, украсив зеленью. Отлично сочетается с черным хлебом или сдобной булочкой.

Этот суп — настоящее путешествие в мир азиатских вкусов, где сочетаются ароматные специи, нежная курица и сытная лапша.

Вам понадобится:

• куриные окорочка или грудка — 300 г;

• вешенки — 200 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь — 2 шт.;

• соевый соус — 3 ст. л.;

• куркума — 1 ч. л.;

• рисовая лапша — 100 г;

• зелень, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

2. Добавьте нарезанный полукольцами лук и тертую морковь, обжарьте овощи.

3. Положите в сковороду нарезанные ломтиками вешенки и жарьте их пару минут вместе с остальными ингредиентами.

4. Залейте все 1,5 литра воды, добавьте соевый соус и куркуму.

5. Варите суп на медленном огне 30–40 минут, затем добавьте рисовую лапшу и варите еще 5 минут.

6. Посолите, добавьте специи по вкусу (имбирь, чили, кориандр).

7. Подавайте ароматный суп горячим, посыпав мелко нарубленной зеленью. Отдельно можно подать соевый соус.