Главный онколог Алтайского края дал советы по питанию для снижения риска рака

Главный онколог Алтайского края Игорь Вихлянов рассказал, что современное питание стало одним из факторов, способствующих росту онкологических заболеваний. В своем блоге в telegram-канале врач поделился рекомендациями о том, как скорректировать свой рацион для профилактики рака.

По словам доктора Вихлянова, в питании большинства людей сегодня преобладают продукты, которые могут негативно влиять на здоровье. Речь идет о красном и переработанном мясе, большом количестве сахара и соли, а также о еде, богатой трансжирами — это фастфуд, сладости, полуфабрикаты и снеки. Такие продукты, как объясняет онколог, могут стимулировать мутации клеток, что, в свою очередь, повышает риск развития рака, особенно опухолей желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени.

В качестве идеального варианта доктор Вихлянов предлагает сделать основу рациона из овощей и фруктов, которые должны составлять не менее половины ежедневного меню. Еще четверть рациона, по его мнению, должны занимать цельнозерновые крупы.

Такая комбинация обеспечивает организм клетчаткой, помогающей выводить вредные вещества, и сложными углеводами. При этом врач подчеркивает, что не обязательно прибегать к экзотическим продуктам. Он приводит в пример доступные и полезные овощи и крупы, такие как свекла, морковь, квашеная капуста, гречка, овсянка и перловка, которые отлично справляются с задачей насыщения организма клетчаткой и сложными углеводами.

Не менее важен и способ приготовления пищи. Игорь Вихлянов предостерегает от жарки, называя ее самым опасным методом с точки зрения онкологии. Даже любимые многими жареные блюда, такие как картофель или шашлык, по его словам, следует употреблять не чаще одного-двух раз в месяц. Причина в том, что при высоких температурах (выше 180-200 градусов) безобидные компоненты пищи могут превращаться в канцерогены. Наиболее безопасными способами приготовления пищи онколог называет отваривание, тушение и приготовление на пару.

Подводя итог, доктор Вихлянов дает конкретные рекомендации по питанию для снижения риска онкологии:

• Белое мясо и рыба: курица, индейка, крольчатина, а также различные виды рыбы.

• Цельнозерновые крупы: они содержат все полезные части зерна, богаты клетчаткой, витаминами и минералами, обеспечивают длительное насыщение и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

• Овощи и фрукты: не менее половины рациона.

Кроме того, врач выделяет два важных «золотых правила»:

• Достаточное потребление чистой воды: точный объем следует обсудить с врачом, учитывая индивидуальные особенности организма.

• Разнообразное питание: избегайте однообразия в рационе, так как это обеспечивает организм всеми необходимыми защитными веществами и предотвращает переедание, которое также может быть вредно с точки зрения онкологии.