Что делать, если огурцы горчат — ответ алтайского агронома

Часто бывает, что огурцы горчат. Одни считают, что причина — в недостатке влаги, другие — что в сорте. И в том и в другом варианте есть доля правды. Кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры плодоовощеводства, ботаники и биотехнологии растений Алтайского государственного аграрного университета Татьяна Кузнецова рассказала NGS22.RU почему такая проблема возникает, а главное — как с ней бороться.

Причина горечи кроется в веществе под названием кукурбитацин, которое вырабатывается самим растением. Это своего рода защитный механизм, активирующийся в стрессовых ситуациях.

По словам Кузнецовой, одним из главных факторов, влияющих на выработку кукурбитацина, является освещение.

«Чем интенсивнее солнечный свет, тем выше вероятность появления горьких плодов. Особенно это актуально в периоды засухи, когда растение, пытаясь сохранить влагу, начинает активно производить это вещество. Защитная реакция растений на стресс», — добавляет агроном.

Она уточнила, что не все огурцы одинаково подвержены горечи. Селекционеры постоянно работают над выведением сортов, генетически устойчивых к этой проблеме. Поэтому, выбирая семена, стоит обращать внимание на пометку «генетическое отсутствие горечи».

«Правильное формирование куста — еще один важный фактор. Удаление нижних побегов и бутонов, прищипка боковых побегов помогут растению направить силы на формирование вкусных огурчиков», — отметила Кузнецова.

Более того, регулярное внесение удобрений обеспечит огурцы необходимыми питательными веществами и повысит их устойчивость к стрессам. Важно проводить как корневые, так и внекорневые (по листьям) подкормки.

• Через неделю после высадки рассады в теплицу. На 10 литров воды разводят: 15 грамм (одна столовая ложка) аммиачной селитры, 20 грамм двойного суперфосфата и 20 грамм сернокислого калия. Норма расхода — один литр на растение.
  

• Во время массового цветения — 0,5 литра жидкого коровяка, одна столовая ложка нитрофоски, один стакан золы, 0,5 грамм борной кислоты и 0,3 грамма сернокислого марганца на 10 литров воды, все тщательно перемешать, норма расхода — 3 литров на один квадратный метр.
  

• Во время массового образования плодов — две столовой ложки калийной селитры, пять столовых ложек мочевины и один стакан золы на 10 литров воды.
  

• Через 10 дней после третьей — один стакан золы нa 10 литров воды (под корень). Кроме этого, для того, чтобы продлить плодоношение у растений, надо провести внекорневую подкорму, которая поможет раствором мочевины — один спичечный коробок на 10 литров воды.