Нежный и влажный: уютный рецепт сочного апельсинового кекса с творожным кремом

Сочный апельсиновый кекс с пропиткой и нежным творожным кремом можно приготовить дома из простых ингредиентов. Выпечка получается по-настоящему ароматной благодаря свежим апельсинам, а сладкая пропитка делает ее еще более мягкой. Рассказываем, как приготовить сочный, влажный апельсиновый кекс с творожным кремом.

Ингредиенты для теста:

• апельсин — 1 штука;

• сахар — 150 граммов;

• яйца — 3 штуки;

• мука — 200 граммов;

• разрыхлитель — 10 граммов;

• растительное масло — 70 мл;

• щепотка соли и ваши любимые пряные специи.

Для пропитки:

• сок одного апельсина;

• сахар — 1 столовая ложка.

Для крема:

• творожный сыр — одна банка;

• сахарная пудра — по вкусу.

Нарежьте апельсин небольшими кусочками. Добавьте яйца, сахар, соль и растительное масло, затем пробейте все блендером до однородной массы. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к апельсиновой смеси. Перемешайте до однородности. Застелите форму для кекса пергаментом, выложите тесто и разровняйте.

Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение примерно 40–50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить из теста не влажной.

Пока кекс немного остывает, приготовьте пропитку. Вскипятите свежевыжатый апельсиновый сок с сахаром и дождитесь его полного растворения. Проткните кекс зубочисткой в нескольких местах и равномерно полейте горячим сиропом. Оставьте выпечку остывать и пропитывать примерно на 20 минут, а пока займитесь кремом.

Для крема смешайте холодный творожный сыр с сахарной пудрой по вкусу. Распределите крем по полностью остывшему кексу и при желании украсьте апельсиновой цедрой. Приятного аппетита!