Для пирогов и пирожков. Рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто на молоке или на воде — основа для множества вариантов выпечки. Приготовить его несложно, однако процесс потребует времени и ответственного подхода. Своим рецептом с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула.

Ингредиенты:

• Мука — 600-800 гр;

• Молоко — 1,5 стакана;

• Яйца — 2 шт;

• Дрожжи сухие — 11 гр;

• Масло растительное — 2 столовые ложки;

• Соль — 1 щепотка.

Молоко нужно подогреть до до 30-35 градусов. Половину муки насыпаем в кастрюлю, в центре делаем ямку и наливаем туда молоко или воду и добавляем дрожжи.

Замешиваем тесто из теплого молока или воды вместе с растворенными дрожжами и половиной муки. Оставляем его в теплом месте на 1 час. Когда тесто поднимется, хорошо его помешать. После этого массу солим, а также добавляем яйца, масло и остатки муки, чтобы тесло было гуще.

Продолжаем месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. После этого опять оставляем его в теплом месте. Когда тесто поднимется второй раз — после первого его нужно хорошо обмять — можно готовить пирожки или пироги.

Совет: всегда перед этим ставьте духовку нагреваться — ставить выпечку в холодную нельзя.