Как приготовить цветную капусту в кляре — пошаговый рецепт от жительницы Барнаула

Хотите удивить гостей на празднике или просто порадовать себя вкусным и быстрым блюдом? Жительница Барнаула Юлия Канителена поделилась с NGS22.RU своим проверенным рецептом цветной капусты в хрустящем кляре, которая получается невероятно сочной и ароматной. Это идеальный вариант для легкой закуски.

Что понадобится:

• Средний кочан цветной капусты — 1 шт.

• Мука пшеничная — 5 ст. ложек

• Соль — 1/3 ч. ложки

• Манная крупа — ½ стакана

• Масло подсолнечное рафинированное (около 140 мл)

• Майонез высокой жирности — 120 г

• Чеснок свежий — 3 зубчика

• Яйца куриные — 2 шт.

Начинаем колдовать на кухне:

• Подготовка овоща: Первым делом тщательно промойте кочан цветной капусты под прохладной водой. Затем аккуратно разделите его на отдельные соцветия и еще раз хорошо промойте.

• Создание кляра: В глубокой миске взбейте яйца до пышности. Добавьте к ним мелкую соль и пшеничную муку. Хорошенько перемешайте, чтобы получилось однородное, вязкое тесто, напоминающее густую сметану. В отдельную тарелку насыпьте манную крупу — она придаст капусте особую хрустящую корочку.

• Предварительная варка: Чтобы капуста получилась нежной внутри, перед обжаркой ее стоит немного отварить. Положите подготовленные соцветия в кастрюлю с подсоленной водой и варите около 12-16 минут. Затем откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь всей лишней жидкости и обязательно просушите соцветия бумажными полотенцами. Это важный шаг, чтобы кляр хорошо прилип.

• Золотистая корочка: Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на сильном огне. Каждое просушенное соцветие цветной капусты окуните сначала в яичный кляр, а затем тщательно обваляйте в манной крупе. Аккуратно выкладывайте капусту на раскаленную сковороду. Обжаривайте с каждой стороны до аппетитного золотистого цвета.

• Ароматный акцент: Подавайте хрустящую цветную капусту в кляре горячей, с ароматным чесночным соусом. В небольшой миске смешайте жирный майонез с мелко натертым чесноком. Хорошенько перемешайте до однородности.