Как приготовить гуляш из свинины с подливкой — классический рецепт от жительницы Барнаула

Хотите приготовить по-настоящему вкусный и сытный гуляш, который не отнимет много времени? Тогда этот рецепт из свинины с ароматной подливкой — то, что нужно. Свинина, в отличие от говядины или баранины, готовится гораздо быстрее, оставаясь при этом невероятно нежной. Своим проверенным рецептом с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула Светлана Ларина.

Что понадобится:

• Свинина: 300 г нежирной мякоти

• Лук: 1-3 средние луковицы

• Морковь: 1 крупная

• Чеснок: 2-3 небольших зубчика

• Томатная паста: 3-4 ложки (не острая)

• Сметана: 70 г (20% жирности, густая)

• Мука пшеничная: 5-10 г

• Вода питьевая: 2 стакана

• Зелень свежая: небольшой пучок (для вкуса и украшения)

• Соль: 2/3 чайной ложки

• Перец красный молотый: по желанию

• Масло подсолнечное: для жарки (по вашему усмотрению)

Подготовка мяса: Начнем с главного — свинины. Хорошо промойте мякоть и нарежьте ее на небольшие кусочки. Для гуляша лучше выбирать свинину без жировых прослоек, так как мы будем обжаривать ее на масле.

Подготовка овощей: Пока мясо ждет своей очереди, займемся овощами. Почистите лук и морковь, затем нашинкуйте их. Мелко порубите свежую зелень и натрите чеснок на терке.

Приступаем к приготовлению:

• Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Обжарьте кусочки свинины до румяной корочки.

• Как только мясо подрумянится, добавьте к нему нашинкованный лук и морковь. Готовьте на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.

• Затем влейте в сковороду питьевую воду, добавьте томатную пасту, соль и красный перец. Тушите гуляш под крышкой примерно полчаса.

• По истечении этого времени добавьте в гуляш порубленную зелень, пшеничную муку и тертый чеснок. Можно добавить густой сметаной.

• Тщательно перемешайте все ингредиенты и прокипятите еще ровно 1 минуту. Снимите с огня.

Подача к столу:

Горячий гуляш из свинины с подливкой — это идеальное блюдо для сытного обеда или ужина. Он прекрасно сочетается с различными гарнирами: картофельным пюре, макаронами, гречневой или рисовой кашей, отварным горохом или спагетти. Дополните трапезу свежим овощным салатом и ломтиком пшеничного хлеба.