Как приготовить суп с фрикадельками — простой рецепт от жительницы Барнаула

Хотите приготовить легкий и быстрый обед, который не добавит лишних килограммов? Тогда этот куриный суп с фрикадельками — то, что вам нужно. Жительница Барнаула Полина Панченко поделилась своим простым рецептом этого диетического блюда, которое готовится всего за полчаса.

Для приготовления понадобятся:

• Куриное филе — 1,5 кг

• Лук репчатый — 2 небольшие головки

• Вермишель «Паутинка» — 50 г

• Картофель — 2-3 маленьких клубня

• Лук-порей — средний пучок

• Красный молотый перец — 1-2 щепотки

• Свежая зелень — пучок

• Морковь — 1-2 крупные штуки

• Растительное масло — 25 мл

• Соль — 1 полная десертная ложка

• Сметана (для подачи, по желанию)

Приготовление:

• Фрикадельки: Возьмите свежее куриное филе, промойте его, удалите кости и кожу. Измельчите мясо в блендере или мясорубке вместе с одной головкой репчатого лука. Добавьте в фарш соль, мелко нарезанный лук-порей и красный перец. Хорошо вымесите руками до однородности.

• Овощи: Картофель, вторую луковицу и морковь очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и морковь, посолите, поперчите и обжаривайте около 16 минут до мягкости и легкой золотистой корочки.

• Варка супа: В большую кастрюлю налейте воду (примерно на 2/3 объема) и доведите до кипения. Из куриного фарша сформируйте небольшие шарики (фрикадельки) размером с десертную ложку и аккуратно опускайте их в кипящую воду. Посолите бульон, доведите до кипения. Добавьте нарезанный кубиками картофель. За 5 минут до готовности картофеля всыпьте вермишель и проварите ее.

• Завершение: Снимите кастрюлю с огня. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень и пассерованные овощи.