Нежный творожный кулич на дрожжах. Пасхальный рецепт

Уже на следующей неделе православные христиане отметят Пасху, поэтому стоит уже начать задумываться о праздничном меню. Куличи же, в свою очередь, традиционный символ даты, без которого не обходится ни одна Пасха. Свои рецептом выпечки с NGS22.RU поделилась жительница Барнаула.

Ингредиенты

Для опары:

• Молоко — 60 мл;

• Мука пшеничная — 2 ст. л.;

• Сахар — 1 ч. л.;

• Дрожжи сухие — 5 г;

Для теста:

• Мука пшеничная — 230 г;

• Яйца куриные — 2 шт.;

• Масло сливочное — 50 г;

• Яичный желток — 1 шт.;

• Творог — 250 г;

• Сахар — 130 г;

• Ванильный экстракт — 1 ч. л.;

• Изюм — 100 г;

• Куркума — 0,5 ч. л.;

• Цедра апельсина — 1 ст. л.;

• Соль — щепотка;

Для опары смешиваем молоко, муку, сахар, дрожжи и молоко. Накрываем пленкой или салфеткой и даем 15-30 минут постоять в теплом месте.

В это время в отдельной чашке взбиваем сахар, яйца, желток, а также ванилин и соль. В получившуюся массу также добавляем растопленное сливочное масло и творог. После этого вновь все тщательно перемешиваем. Затем высыпаем туда же куркуму и апельсиновую цедру.

Настоявшуюся опару — она должна быть вся в пузырьках, добавляем в тесто и взбиваем миксером.

Теперь в несколько этапов добавляем муку и вымешиваем тесто. По желанию туда можно добавить изюм или цукаты. Получившееся тесто должно оставаться липким. Накрываем его пленкой и на 1,5-2 часа оставляем в теплом месте.

После этого раскладываем тесто по форму, заполняя их на треть, и снова даем тесту постоять еще 30-40 минут.

10 минут выпекаем куличи в разогретой до 200 градусов духовке, а потом снижаем температуру до 175 градусов и оставляем выпечку еще на 30-40 минут.

Готовые куличи покрываем глазурью.