Как вкусно приготовить капусту брокколи — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Хотите добавить в свой рацион что-то новое и полезное из овощей? Предлагаем попробовать приготовить брокколи по проверенным рецептам жительницы Барнаула Надежды Шульгиной.

Брокколи в хрустящем кляре

Для этого простого блюда понадобятся:

• 500 г брокколи

• 1 куриное яйцо

• 5-6 столовых ложек пшеничной муки

• ½ стакана кефира

• Соль по вкусу

• Растительное масло для жарки

Сначала отварите соцветия брокколи в подсоленной воде. Затем откиньте их на дуршлаг, дайте остыть и немного подсохнуть. Для кляра взбейте яйцо с кефиром, затем постепенно добавьте муку, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Обмакивайте каждое соцветие в кляр и обжаривайте на растительном масле до золотистой корочки. Брокколи в кляре станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или самостоятельной закуской. Хрустящие зеленые соцветия наверняка понравятся даже детям, которые обычно скептически относятся к этому овощу.

Тушеная брокколи с молодым картофелем

Для этого летнего блюда вам понадобятся:

• 2 клубня молодого картофеля

• 500 г брокколи

• 2 перчика чили (или сладкий перец по вкусу)

• 1 репчатая луковица

• 3 зубчика чеснока

• 1 чайная ложка семян горчицы

• Соль и щепотка куркумы по вкусу

Нарежьте брокколи на кусочки, картофель — кубиками. Мелко порубите перец и лук. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте семена горчицы, затем лук, измельченный чеснок и куркуму. Обжаривайте 3-5 минут. После этого добавьте брокколи, картофель и перец. Влейте немного воды и тушите до готовности. Это блюдо готовится примерно за полчаса и отлично подойдет для семейного ужина.