Как приготовить рисовую кашу на молоке с сухофруктами — простой рецепт от жительницы Барнаула

Удивительно, но это простое, но невероятно вкусное и полезное блюдо сегодня редко встретишь на столах. А ведь рисовая каша с орехами и сухофруктами ничуть не уступает гречке или овсянке. Своим проверенным рецептом поделилась жительница Барнаула Анна Патылицина.

Что понадобится:

• Очищенная питьевая вода — 3 стакана

• Жирное деревенское молоко — 3 стакана

• Круглозерный рис — 1 полный стакан

• Мелкая морская соль, сахарный песок, молотая корица, ваниль — по вашему вкусу

• Черный изюм без косточек — ½ стакана

• Очищенный грецкий орех — ½ стакана

• Замороженное сливочное масло — 65 г

Приступаем к приготовлению

Подготовка крупы:

Прежде чем приступить к варке, тщательно переберите круглозерный рис, чтобы удалить все лишнее. Затем промойте его под холодной проточной водой в сите до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избавиться от излишков крахмала и сделает кашу более рассыпчатой.

Подготовка дополнительных ингредиентов:

Секрет по-настоящему вкусной рисовой каши кроется в ароматных добавках. Изюм и грецкие орехи придадут блюду неповторимый вкус и текстуру. Очистите их от возможного мусора, промойте и залейте крутым кипятком на 30-40 минут. Это сделает изюм более мягким, а орехи — нежными. После замачивания снова сполосните их и максимально отожмите лишнюю жидкость.

Термическая обработка:

В глубокую кастрюлю влейте молоко и воду. Поставьте на очень слабый огонь и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, всыпьте подготовленный рис и сразу же хорошо перемешайте, чтобы он не прилип ко дну. Варите кашу без крышки на медленном огне, добавив соль и сахар по своему вкусу. Не забывайте помешивать кашу каждые 2-5 минут, чтобы она не пригорела и равномерно проварилась. Готовность определяется по мягкости риса и общей вязкости блюда. Если вы любите более жидкую кашу, добавьте еще один стакан молока. Для густой каши, наоборот, уменьшите количество жидкости.

Завершающий штрих:

Когда каша достигнет желаемой консистенции, добавьте в нее подготовленный изюм, грецкие орехи, молотую корицу, ваниль и сливочное масло. Тщательно перемешайте все ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и укутайте в плотное одеяло. Оставьте кашу «доходить» в таком положении на 45 минут. За это время она немного остынет, впитает в себя все ароматы специй и других добавок, а также достигнет идеальной вязкости.