Как приготовить хачапури — бабушкин рецепт от жительницы Барнаула

Хотите приготовить настоящее грузинское лакомство, которое согреет душу и порадует близких? Надежда Шульгина из Барнаула поделилась с NGS22.RU секретом семейного рецепта хачапури, передаваемого из поколения в поколение.

Для идеального теста понадобятся простые ингредиенты:

• Мука высшего сорта — 2 стакана

• Теплое молоко — 150 мл

• Сухие дрожжи — 1 ч. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Яйцо — 1 шт.

• Растительное масло — 1 ст. л.

• Соль — 1/2 ч. л.

Смешайте сухие ингредиенты, добавьте дрожжи. В отдельной миске взбейте яйцо с молоком и маслом. Постепенно вливайте жидкую смесь в мучную, замешивая эластичное тесто. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Начинка — сердце хачапури:

Классическая начинка — это, конечно же, сыр. Лучше всего подойдет соленый сулугуни.

• Сулугуни — 250-300 г

• Сливочное масло (72% жирности) — 3-4 ст. л.

• Черный молотый перец, зелень — по вкусу

Нарежьте сыр кубиками, добавьте размягченное масло и специи. Тщательно перемешайте.

Приготовление:

Разделите подошедшее тесто на шарики по 130-150 г. Раскатайте каждый шарик, приплюсните и сделайте углубление для начинки. Аккуратно выложите 1-2 ложки начинки, стараясь не выходить за края. Соедините края теста, формируя конверт. Слегка приплюсните и отправляйте в разогретую духовку. Готовые хачапури должны быть румяными и аппетитными. Подавайте их горячими, нарезанными на порции.