Чахохбили из курицы. Простой рецепт на сковороде

Чахохбили — одна из визитных карточек грузинской кухни. Сейчас существует множество вариаций приготовления этого блюда, например, из курицы на сковороде. Это простой рецепт, с которым справится даже неопытный кулинар. Именно таким поделилась жительница Барнаула с NGS22.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

• Курица (голени или окорочка) — 1 шт;

• Лук — 3-4 шт;

• Помидоры 5-6 шт;

• Острый перец — 1 шт;

• Чеснок — 3-4 зубчика;

• Петрушка или кинза — 1 пучок;

• Мята — 1 пучок;

• Укроп — 1 пучок.

На сковороде растапливаем жир или сливочное масло. Выкладываем на нее курицу, посолив и поперчив. Жарим 15 минут, постоянно переворачивая, чтобы она не подгорела и покрылась золотистой корочкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем его до золотистого цвета на другой сковороде на сливочном масле или свином жире.

Помидоры надрезаем крест-накрест и опускаем на минуту в кипящую воду. После этого вынимаем и чистим от кожицы. Нарезаем помидоры дольками и добавляем к мясу.

Еще 10-15 минут жарим птицу на медленном огне. Добавляем туда лук и тушим еще около 30 минут. Если жидкость быстро выкипает — добавляем воду.

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Мелко нарезаем острый перец. Зелень, предварительно вымытую, также измельчаем.

Затем чеснок, зелень и перец добавляем к курице. Солим и оставляем на огне еще на 7-10 минут.