Как приготовить салат с фасолью и шампиньонами — простой рецепт от жительницы Барнаула

Этот сытный и вкусный салат из фасоли и шампиньонов станет украшением любого стола, будь то праздничное застолье или обычный ужин. Секретом этого простого блюда поделилась жительница Барнаула Полина Свечкарь.

• Красная консервированная фасоль в собственном соку — 200 граммов.

• Шампиньоны (свежие или консервированные) — 200 граммов.

• Мясная ветчина — 200 граммов.

• Морковь — 2 штуки.

• Лук репчатый — 2 штуки.

• Свежая зелень укропа и петрушки.

• Чеснок — 1 зубчик (по желанию).

• Майонез и соль — по вкусу.

Приступим к подготовке продуктов. Красную фасоль лучше всего использовать консервированную. Хотя можно отварить и сырую, готовый продукт значительно ускорит процесс. Если вы выбрали консервированную фасоль в томатном соусе, используйте только саму фасоль, а жидкость из банки для салата не понадобится.

Шампиньоны, будь то свежие или консервированные, требуют небольшой обжарки на оливковом масле. Свежие грибы жарьте до полной готовности, а консервированные достаточно лишь слегка прогреть. После этого нарежьте грибы ломтиками и добавьте к фасоли.

Морковь и лук придадут салату неповторимый аромат и цвет. Овощи нужно тщательно промыть и очистить. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами. Для более яркого внешнего вида можно использовать как обычный белый, так и красный лук.

Теперь займемся пассировкой овощей. На сковороде разогрейте немного подсолнечного масла. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до мягкости. Важно не жарить, а именно пассировать овощи. Как только они станут нежными, отправляйте их к фасоли и грибам.

Ветчина — важный компонент этого салата. Выбирайте качественную мясную ветчину без комочков, чтобы не испортить вкус блюда. Куриная ветчина для этого рецепта не подойдет. Нарежьте ветчину мелкими кубиками и добавьте в салат.

Осталось добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, посолить по вкусу и заправить майонезом. Для пикантности можно добавить измельченный зубчик чеснока и немного перца. Если вы хотите сделать салат еще более сытным, можно добавить пару отварных вкрутую и мелко нарезанных яиц. В случае отсутствия мясной ветчины, ее можно заменить курицей, а еще лучше — копченым куриным окорочком.