Как приготовить окрошку на айране — освежающий рецепт от жительницы Барнаула

Летом окрошка становится одним из самых популярных блюд. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, а читательница NGS22.RU Елена предпочитает готовить ее не на квасе или кефире, а на айране. Рассказываем, как приготовить окрошку на айране.

Для приготовления понадобятся:

• 4–5 средних картофелин;

• 4 яйца;

• 2–3 свежих огурца;

• 3 редиса;

• 300–400 граммов вареной колбасы или отварной куриной грудки;

• по пучку зеленого лука и укропа;

• петрушка по вкусу;

• 1–1,5 литра айрана;

• 300–500 миллилитров холодной газированной минеральной воды (по желанию);

• 1 чайная ложка горчицы;

• соль и черный молотый перец по вкусу.

Сначала нужно отварить картофель и яйца, остудить их и нарезать небольшими кубиками вместе с огурцами, редисом, колбасой или курицей. Затем мелко порубить зелень, смешать все ингредиенты в большой кастрюле, добавить горчицу, соль и перец.

После этого окрошку следует залить айраном. Если она кажется слишком густой, можно разбавить ее холодной газированной минеральной водой до желаемой консистенции.

— Главное не жалеть зелени. Тогда окрошка получается ароматной, легкой и по-настоящему летней, — советует читательница.

Перед подачей Елена рекомендует охладить блюдо в холодильнике около получаса, чтобы сполна насладиться его свежестью.