Как приготовить кабачки маринованные мгновенного поедания — несколько рецептов от жительницы Барнаула

Кабачок — это, пожалуй, самый недооцененный овощ на нашей кухне. Он не только низкокалорийный и легкий, но и настоящий кладезь витаминов. Если вы ищете способ быстро и вкусно разнообразить меню, стоит присмотреться к рецептам «быстрого маринования». Своими проверенными методами поделилась жительница Барнаула Анна Патылицына.

Этот рецепт идеален, когда хочется чего-то пикантного без лишних хлопот со стерилизацией банок.

Что понадобится: 1 кг кабачков, стакан растительного масла, 10 г уксусной эссенции, 7 зубчиков чеснока, пучок укропа, соль и черный перец по вкусу.

Как готовить:

• Смешайте в глубокой миске масло, уксус, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок.

• Кабачки нарежьте максимально тонкими слайсами (удобно использовать овощечистку) и погрузите в маринад на 30 минут.

• Добавьте мелко рубленный укроп, перемешайте и отправьте в холодильник минимум на 4 часа. Результат получается невероятно нежным и сочным.

Если хочется удивить гостей необычным сочетанием, попробуйте этот рецепт.

Что понадобится: 700 г кабачков, 50 г меда, 20 г винного уксуса, 10 г растительного масла, 3 зубчика чеснока, 4 веточки свежей мяты, соль. По желанию — немного чили для остроты.

Как готовить:

• Нарежьте овощи кружочками, посолите и оставьте на полчаса. Образовавшийся сок обязательно слейте.

• Сделайте заправку: соедините мед, масло, уксус, измельченную мяту и чеснок.

• Залейте кабачки маринадом и дайте им настояться в холоде несколько часов. Мята придает блюду потрясающую свежесть.

Этот вариант требует чуть больше времени, но результат того стоит — овощи получаются очень ароматными.

Что понадобится: 500 г молодых кабачков, по пучку кинзы, петрушки, укропа и немного лука-порея. Для маринада: стакан воды, 1/3 стакана оливкового масла, уксус, 3 бутона гвоздики, 5 г кориандра, лавровый лист, сахар, соль и чеснок по вкусу.

Как готовить:

• В кипящую воду добавьте специи, соль и сахар. Проварите пару минут и дайте остыть.

• Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте полосками.

• Смешайте овощи с рубленой зеленью и чесноком, залейте теплым маринадом.

• Оставьте в холодильнике на ночь.