Как приготовить суп-пюре из кабачков — простой рецепт от жительницы Барнаула

Кабачки ценят за универсальность, они идеально «дружат» с любым мясом, рыбой и другими овощами, а готовить их — одно удовольствие, ведь они не требуют долгой обработки. Своим проверенным рецептом супа-пюре поделилась жительница Барнаула Марина Нартова.

Если вы еще не пробовали делать супы-пюре, этот рецепт станет вашим любимым. Блюдо получается невероятно нежным.

Что понадобится:

• Четверть курицы (или суповой набор);

• 4–5 молодых кабачков;

• 1 картофелина, 1 морковь, 1 луковица;

• 200 мл сливок;

• Зубчик чеснока, лавровый лист, специи, растительное масло;

• Хлеб для гренок.

Как готовить:

• Сварите насыщенный куриный бульон, не забывая снимать пенку и добавить лавровый лист.

• Овощи очистите: картофель и кабачки нарежьте брусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.

• В казане на масле обжарьте лук с морковью до золотистого цвета, добавьте картофель, кабачки и измельченный чеснок. Потушите всё вместе около 10 минут.

• Когда бульон будет готов, выньте курицу (ее можно разобрать на кусочки и добавить в тарелку при подаче). Бульон влейте к овощам и томите на медленном огне до мягкости.

• Сливки слегка подогрейте в отдельной емкости.

• Слейте лишний бульон, овощи пробейте блендером до состояния нежного пюре. Затем верните бульон, добавьте сливки, специи и прогрейте еще 5–7 минут.

• Подавайте суп с хрустящими гренками и кусочками курицы.