Как приготовить сырники — классический рецепт приготовления от жительницы Барнаула

Сырники — это универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит и для неспешного семейного завтрака, и в качестве легкого завершения обеда. Готовятся они элементарно, а продукты для них найдутся в холодильнике у каждого. Своим проверенным способом приготовления поделилась Юлия Канетелина из Барнаула.

• Творог: 400 г (лучше брать деревенский, крупнозернистый);

• Яйцо: 1 крупное;

• Сахар: 3 ст. л. (любите послаще — смело добавляйте больше);

• Манка: 3 ст. л.;

• Мука: для панировки и корректировки консистенции;

• Растительное масло: для жарки.

• Замешиваем основу. В глубокой миске соедините творог, сахар и манку. Тщательно перемешайте. Затем вбейте яйцо и еще раз хорошо разотрите массу. Теперь самое важное: оставьте тесто на столе на некоторое время. Сахар должен полностью раствориться, а манка — набухнуть, чтобы сырники держали форму.

• Регулируем густоту. Если после «отдыха» тесто кажется вам слишком жидким, подсыпьте немного муки прямо в миску. Если же консистенция вас устраивает, мука понадобится только для того, чтобы обвалять заготовки.

• Формируем сырники. Скатайте из творожной массы «колбаску» диаметром около 7–8 см. Нарежьте её на порционные шайбочки толщиной примерно 2,5 см. Каждую заготовку щедро обваляйте в муке со всех сторон.

• Жарка. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте сырники так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая лопаткой.