Как приготовить крем-суп из лисичек — простой рецепт от жительницы Барнаула

В Алтайском крае начался грибной сезон, и многие любители «тихой охоты» уже собирают лисичку в местных лесах. Эти грибы — это универсальный продукт, который хорош как в горячих блюдах и салатах, так и в супах и выпечке. Жительница Барнаула поделилась с NGS22.RU своим вариантом приготовления крем-супа из лисичек.

Для приготовления понадобится:

• Лисички — 200 г;

• Картофель — 150 г;

• Сливки 25% — 150 г;

• Репчатый лук — 80 г;

• Морковь— 50 г;

• Растительное масло — 10 г;

• Сливочное масло — 5 г;

• Петрушка — 1 веточка.

Лисички чистим и отвариваем, а потом достаем из бульона. Высыпаем туда мелко нарезанные картофель и морковь. Варим их до мягкости.

Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле и отправляем в бульон. Затем высыпаем в суп половину лисичек и доводит его до кипения. После этого выливаем в кастрюлю сливки и снова все кипятим.

Следующим этапом пробиваем массу до кремовой текстуры. В получившийся суп кладем оставшиеся цельные лисички. Слишком крупные можно нарезать.