Как замариновать арбузы на зиму в банках — простой рецепт от жительницы Барнаула

Если купленный арбуз оказался водянистым или недостаточно сладким, не спешите отправлять его в мусор. Гигантский плод отлично подходит для домашних заготовок — соленые и маринованные арбузы отличная закуска, которая прекрасно дополняет мясные блюда, сыры и даже может заменить соленые огурцы в сэндвичах. О том, как замариновать арбузы на зиму в банках NGS22.RU рассказала читательница Маргарита Иванова.

Ингредиенты на одну трехлитровую банку:

• Арбуз — 2 килограмма;

• Вода — 1,5 литра;

• Сахар — 3 столовые ложки;

• Соль — 2 столовые ложки;

• Уксусная эссенция (70%) — 1,5 ч. л.

Как приготовить:

Простерилизуйте банки и крышки. Арбуз тщательно вымойте жесткой щеткой (поскольку мариновать будем вместе с коркой) и нарежьте треугольными ломтиками толщиной около 2 см. Плотно уложите кусочки в банку.Вскипятите воду, залейте кипятком арбузы до самого верха, прикройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Затем осторожно слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте сахар и соль из расчета 1,5 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли на каждый литр жидкости. Перемешайте и доведите рассол до кипения.

После чего снимите маринад с огня, влейте уксусную эссенцию (1/4 ч. л. на литр воды) и сразу же залейте арбузы. Плотно закатайте банку, переверните вверх дном, укутайте плотным полотенцем и оставьте до полного остывания. Хранить готовую заготовку нужно в прохладном темном месте. Количество сахара можно менять на свой вкус в зависимости от того, насколько сладким был сам плод.