Как приготовить яичницу по-французски — несколько способов приготовления

Французская кухня славится своей изобретательностью, и блюда от французских шеф-поваров всегда радуют не только изысканным вкусом, но и эффектным внешним видом. Даже такое простое блюдо, как яичница, может превратиться в настоящее кулинарное произведение искусства. Жительница Барнаула Марина Нартова поделилась несколькими оригинальными способами приготовления французской яичницы.

Этот вариант выглядит весьма необычно: яйца запекаются внутри специальной формы из тоста. Для приготовления вам понадобятся: 2 яйца, 1 помидор, 2 кусочка белого хлеба, соль, зелень и 20 г сливочного масла.

Сначала из середины каждого кусочка хлеба аккуратно вырежьте мякиш, создав отверстие. Затем обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки. Осторожно разбейте яйцо так, чтобы оно оказалось внутри подготовленного отверстия. Слегка взбейте белок вилкой для лучшего прожаривания, но оставьте желток целым. Жарьте до желаемой степени готовности, стараясь не пересушить тост, чтобы он остался мягким. Готовое блюдо элегантно смотрится на тарелке, украшенное кусочками свежего помидора и зеленью. Такая яичница получается сытной и идеально подходит для полноценного завтрака.

Опытные кулинары знают, что яичницу можно готовить не только на сковороде, но и в духовке. Этот метод позволяет получить изумительную французскую яичницу с сыром, требуя минимум ингредиентов: 2 яйца, 50 г твердого сыра, соль и молотый черный перец.

Сначала отделите белки от желтков, поместив белки в одну емкость, а желтки — в отдельные блюдца. Застелите противень пергаментной бумагой. Хорошо взбейте белки с солью до образования плотной пены. Разделите полученную массу на две части и выложите на противень, формируя небольшие «гнезда». Посыпьте их натертым сыром, а в центр каждого «гнезда» аккуратно поместите желток. Отправьте противень в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 6 минут. Такое исполнение выглядит как настоящее украшение стола: желток, словно в нежном пуховом гнездышке.

Французы предлагают еще одно интересное блюдо, которое некоторые ошибочно принимают за омлет, но на самом деле это вариация яичницы.

Рецепт прост и требует обычных продуктов: 4 яйца, соль, сливочное масло, 4 помидора, твердый сыр и 2 столовые ложки рубленых грецких орехов.

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками. На хорошо разогретой сковороде (можно использовать растительное масло для более румяной корочки) раскалите масло. Взбейте яйца с солью и вылейте на сковороду. Жарьте до появления золотистой корочки. Когда влаги останется немного, выложите на поверхность измельченные помидоры, орехи и посыпьте тертым сыром. Доведите до готовности под крышкой. Готовую яичницу можно сложить пополам, свернуть рулетом или аккуратно сложить конвертом и посыпать зеленью. Внешний вид в данном случае не так важен, как вкус.